地域産業研究所

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横浜商科大学の地域産業研究所です。

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10月3日(土)に、霞が関ビル33階セミナールームにおいて、日本国際情報学会と共同で勉強会を開催しました。


講師として、千葉の酒蔵「寺田本家」24代当主、寺田優氏にお越しいただき、「創業340年、酒蔵に受け継がれる伝統・本物の酒造り」をテーマにご講演いただきました。


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寺田本家は、「自然に学ぶ酒造り」をモットーに、無添加、無濾過、無農薬米の使用、昔作り(生酛 造り)にこだわった純米酒を醸す千葉の蔵元です。 

基本的な酒造りのことから、大事にされている家訓のこと、代々蔵を支えてきた女性の方々が果たしてきた役割などについて伺いました。


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講演の詳細については、後日講演録を公開する予定です。

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